Meny

Solbær-Ingefær Kefir

Denne kefir er brygget på >35% økologiske solbær efter en metode som er unik for Lab Lab. Lab Labs starterkultur sætter gang i frugtens egne iboende mikroorganismer og drikken fermenterer på ganske få dage. Herefter separeres frugt og drik. Drikken modner ("gærer ud") på ståltank i mere end 12 måneder.

På samme måde produceres en ingefærkefir.

De to drikke omstikkes i et særligt forhold og tappes på flaske.


Drikken indeholder et stort antal mælkesyrebakterier der nærmest ikke er aktive ved drikkens lave pH (surhedsgrad). 


Drikken indeholder en usædvanlig høj mængde af frugternes særlige næringsstoffer.


Hver batch er forskellig fordi de indgående frugter er forskellige. 


.



Råd og vejledning til nydelse

Pas på når du åbner flasken da der kan dannes en smule gas som følge af gæring på flaksen - rigeligt til at sende drikken ud som i en livlig champagne. Hold flaske skråt vendt fra dig selv; åbn kapslen så den del af kapslen der er længst væk hæves først. 

Indholdet er ikke pasteuriseret (men der er ingen grund til at bekymre sig om dårlige mikroorganismer på grund af drikkens lave surhedsgrad).

Hæld drikken op i kande og lad den lufte i lidt tid. Smag eventuelt en lille slurk for at vænne dine smagsløg til den ny oplevelse.

Hvis smagen ikke passer dig kan du blande den med rigtig mange andre ingredienser og drikke: prøv f.eks. lidt sirup (ahorn, morbær osv). Hvis du kan lide øl, så prøv at blande en godt humlet øl (eksperimentér med hvor meget); vin, alle safter. Hold dig til økologiske produkter.

Luk flasken efter brug. Næste gang du åbner kan du evt hældeen smule sirup i flasken for at re-aktivere mælkesyrebakterierne.


.